Dal palato al cuore
Il vino, un gran comunicatore
di Silvio Fabris
Il vino non è solo l’artefice delle nostre conversazioni, ma è anche una sorgente di sensazioni non legate unicamente al piacere del palato, ma anche una pioggia di emozioni che ci danno un diffuso stato di piacere.
Il vino non comunica solo con il sapore, ma anche con il colore ed il profumo. Chi non è catturato dalle molteplicità degli aromi che il vino ci trasmette? Aromi capaci di comunicare la molteplicità della realtà che ci circonda.
Al punto che per poterlo descrivere siamo dovuti ricorrere all’aiuto della natura e delle opere dell’uomo. Il linguaggio che descrive l’aroma del vino in realtà ci racconta del nostro mondo: è un caleidoscopio di fiori, frutti e minerali. Si appropria dei nostri ricordi, facendoci ripercorrere. Anche involontariamente sentieri della nostra mente che chissà da quanto tempo non battiamo più. Poveri astemi!